- fideos
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Esa tradicional pasta de trigo en forma de hilos largos aparece ya citada en el español mozárabe del siglo XIII con el nombre de fideos y se asegura que procedía del verbo fidear, conservado hoy en el judeoespañol de los sefardíes, que significaba \'crecer, dilatarse\', como hace la pasta al cocerse. Un poco más atrás, el verbo se debería a la raíz árabe fвd, con el mismo valor de \'dilatarse, rebosar, salirse\'.Pero tampoco los finos fideos se libran de las hipótesis, dado que algunos afirman que su nombre procede de la palabra latina fides que no era más que la \'cuerda de la lira\', por la forma de los hilos de pasta. Pese a lo sugestivo de la teoría, es de rigor advertir que los romanos no conocían -en aquella época- los fideos, lo cual, sin duda, dificulta la verosimilitud de la teoría.
Diccionario del origen de las palabras. 2000.
